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    Noche en el Mercado

    NOCHE EN EL MERCADO es una iniciativa integrada en la Red de Alimentaria de Mértola, cuyo objetivo es sensibilizar a la comunidad local y a los visitantes a la práctica de una alimentación con alimentos locales, de temporada, limpios y saludables! El consumo de productos locales es un acto de ciudadanía, un apoyo a la […]

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    Vinos de Mértola

    NOCHE EN EL MERCADO es una iniciativa integrada en la Red de Alimentaria de Mértola, cuyo objetivo es sensibilizar a la comunidad local y a los visitantes a la práctica de una alimentación con alimentos locales, de temporada, limpios y saludables! El consumo de productos locales es un acto de ciudadanía, un apoyo a la […]

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    Gazpacho & Compañia!

    La producción y comercialización de vino por tierras de Mértola tiene raíces históricas atestiguadas por los diversos hallazgos arqueológicos encontrados aquí relacionados con el transporte y almacenamiento de vino. Las laderas de las riberas de Guadiana y Oeiras cerca de Mértola fueron durante siglos un terroir de excelencia para la producción local de vino, que […]

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    Invitación a almorzar: Pescado de río

    Ahora que el calor se aprieta, lo que sabe bien es un gazpacho fresco y aromático! Sopa fría, con condimento apurado de aceite, vinagre, sal y el aroma de los oréganos. En el gaspacho el tomate es rey. Triturado (a la moda española) o en pequeños pedazos. Y después, el pan también en pedazos, siempre […]

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    Há Caracóis (hay caracoles)!

    En el río Guadiana e sus afluentes hay 16 especies de peces, incluyendo 10 endémicas Ibéricas y 4 se producen solo en la cuenca del Guadiana. La fauna del río es rica en especilidades que llenan por estos días a las mesas de muchos restaurantes locales. La saboga, el mújol, la lamprea y las anguilas […]

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    Esparragos, setas e "túberas": la cocina silvestre del sur

    La tapa de caracoles se convierte en este tiempo en la estrella de los bares locales. La advertencia “Hay caracoles” (Hay caracoles) se encuentra dispersa en las ventanas de varios cafés y restaurantes locales. Fíjate bien y es fácil de encontrar esta tapa tan apreciada. Dice la sabiduría popular que los caracoles sólo se deben comer […]

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    La caza llega al plato

    Son delicias que crecen espontáneamente en los campos. Son parte de la cocina local desde la antigüedad, siendo una parte importante de la identidad culinaria y cultural de estas tierras del sur. El origen de su uso en la cocina, se llevó a cabo en tiempos de privación. En esos momentos la gente más humilde […]

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    ¡Saborear el verano!

    En la cocina, este es el tiempo de la perdiz en escabeche, del conejo frito con un toque de tomillo o la liebre con judías blancas. Conoce la oferta de nuestros restaurantes aquí