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    Espargos, Cogumelos e Túberas

    São iguarias que crescem nos campos de forma espontânea. Fazem parte da gastronomia local desde tempos idos, sendo uma parte importante da identidade gastronómica e cultural destas terras do sul. Tempos de mingua atenuados pelo engenho das gentes mais humildes que de ervas selvagens e um pouco de pão fez sopas, açordas e migas. O […]

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    Caça no Prato

    Por estes dias o calor vai dando lugar à frescura do outono. Este é o tempo de uma cozinha mais reconfortante e de sabores apurados preferencialmente acompanhados de um bom vinho tinto produzido localmente. Este é o tempo dos pratos de caça, da perdiz de escabeche, do coelho-bravo frito com um toque de tomilho ou […]